Cuvée “Etienne Gonnet” • Châteauneuf-du-pape • Blanc

(Hommage à Etienne Gonnet). Produit seulement avec des vieilles vignes, ce 100 % Roussane est un vin blanc exceptionnellement fin.
Informations techniques
Région

Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.

Exposition

Sud-Est (Bédarrides) de l’appellation Châteauneuf-du-pape.

Composition du sol

Galets ronds en surface, terre argileuse en profondeur.

Cépages

100 % Roussane.

Âge des vignes

80 ans.

Densité

3 500 vignes par hectare.

Vendanges

À la main (un critère propre à l’A.O.C.).

Vinification

100 % en demi-muids.

Malolactique – Oui/Non

Non.

Sucres résiduels

Moins de 2 grammes par litre.

Pourcentage d’alcool

14%.

Élevage

12 mois en grands tonneaux.

Nombre de bouteilles

1 000 bouteilles.

Note de dégustation

Notes de fleurs blanches, arômes de pain grillé, noix, et salé en fin de bouche. Délicieux jeune, mais un bon potentiel de vin de garde aussi.

À boire avec

Accompagne parfaitement le lapin rôti au vin blanc, le poulet rôti ou le mijoté de porc, tel que la joue de porc. Se boit également très bien avec le roquefort et le comté. Une bonne alternative au moelleux avec le foie gras.